Wissensdatenbank: Insekten in unseren Lebensmitteln

In den letzten Jahren hat sich die Lebensmittelindustrie stark verändert. Mit der wachsenden Weltbevölkerung und der steigenden Nachfrage nach nachhaltigen Proteinquellen hat die Europäische Union (EU) die Verwendung von Insekten als Nahrungsmittel in mehreren neuen Verordnungen genehmigt.

Aktuelle EU-Verordnung: Diese Insekten sind erlaubt

Seit Januar 2023 finden sich zunehmend Produkte im Supermarkt, die Insektenproteine enthalten. Oft ohne dass Verbraucher es direkt bemerken. Zu den zugelassenen Arten gehören:

• Gelber Mehlwurm (Tenebrio molitor): Kann in Brot, Nudeln und Keksen verarbeitet werden.
• Hausgrille (Acheta domesticus): Zugelassen als Pulver in Proteinriegeln, Saucen und Pizzateig.
• Buffalowurm (Alphitobius diaperinus): Wird oft als Zutat in Fleischersatzprodukten verwendet.
• Wanderheuschrecke (Locusta migratoria): Oft in Snacks, Getreideriegeln und Müslis zu finden.

Das Problem mit der Deklaration

Die meisten Hersteller deklarieren Insektenproteine nicht mit großen Warnhinweisen auf der Vorderseite. Stattdessen erscheinen in der Zutatenliste oft kryptische Begriffe. Wenn Sie nicht genau wissen, dass „Acheta domesticus“ für Hausgrille steht, kaufen Sie das Produkt möglicherweise unwissentlich.

Wichtiger Hinweis für Allergiker 🛑

Menschen mit Allergien gegen Schalentiere (Krabben, Garnelen, Hummer) oder Hausstaubmilben haben ein hohes Risiko, auch auf Insektenbestandteile allergisch zu reagieren. Dies nennt man Kreuzallergie. Der Insekten Scanner ist daher ein essentielles Tool für Allergiker, um potenziell gefährliche Reaktionen zu vermeiden.